STEP1、白巧克力隔水融化。心急的也可以微波炉低温化开

STEP2、分蛋，蛋白放入冰箱冷藏

STEP3、融化巧克力奶油奶酪蛋黄，搅拌均匀（奶油奶酪cremecheese在德国没有，但可以用这个牌子Frischkse代替）

STEP4、取出冷藏的蛋白，高速打发至可以用刀划开

STEP5、将打发好的蛋白分三次慢慢加入步骤三的蛋黄糊里，翻拌均匀

STEP6、烤箱预热170度模具里涂上黄油将蛋糕糊从较高处倒入模具模具轻磕几下，蛋糕糊均匀铺平模具放入烤盘，烤盘里放一点水

STEP7、先170度，烤15150度，烤15烤烤，烤15取出冷却脱模放冰冷藏食用时看个人喜爱，可以乳酪表面撒上糖粉