STEP1、模具是活底的，底部用锡纸包好。固底模具就不用包锡纸了。内侧铺满油纸。如果你用的模具不够高四周都垫上硬纸板。我今天做的配方不是特别大的配方，用这个模具刚刚好。

STEP2、玉米油放在火上加热1分钟，或者放到微波炉里加热1分钟。

STEP3、低筋面粉和奶粉一起过筛。

STEP4、加热过的油倒在面粉里拌匀。

STEP5、然后加入牛奶、蜂蜜、蛋黄拌匀。

STEP6、蛋白里加入盐、柠檬汁用低速打发。打发的时候分三次加入细砂糖打发至弯钩状态。

STEP7、先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

STEP8、再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。拌好的面糊细腻有光泽。

STEP9、将三分之二的面糊先倒入模具里。

STEP10、放上芝士片。不喜欢也可以不放。

STEP11、再倒入剩下的面糊。知道为什么要先倒入三分之二的面糊再放芝士片吗？因为面糊入烤箱之前要震几下，震完以后芝士片会下沉，如果倒入一半面糊放上芝士片，最后烤好芝士片就跑下层去了。所以要把芝士片靠上放一些。面糊倒好以后抹平，在桌子上震几下。

STEP12、放在有水的烤盘里。水用凉水就行。然后一起放入烤箱下层，用上下火150度烤60—90分钟。具体时间和温度根据自家烤箱实际情况调节。

STEP13、出炉以后震两下，脱模，放个两分钟就可以切开趁热吃了。如果出炉后的蛋糕最外圈都收腰了，说明烘烤不够，下次再烘烤的时候就增加时间哦！