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热菜家常菜

巧克力西番尼

2022-03-19 10:41:07

注意是100%黑巧克力不加任何牛奶奶油黄油的!这样在二十几度以上巧克力装饰就不会化了,隔水融化的时候千万不能进热水了,否则巧克力再也化不开只能扔掉了。

配料表:

  • 黄油 (150克)
  • 糖粉 (120克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 低粉 (150克)
  • 花生酱 (200克)
  • 巧克力 (100克)

详细做法:

STEP1、黄油软化加入糖粉拌匀,不用打发少量多次加入蛋液拌匀注意不要油水分离了,如果分离,提前加入适量面粉(我能告诉你我每次都分离了吗!)

巧克力西番尼

STEP2、加入全部低粉拌匀

巧克力西番尼

STEP3、用花篮嘴把蛋糕糊挤满铺好油纸的烤盘(我用西门子原装烤盘尺寸30*40CM)

巧克力西番尼

STEP4、然后用刮刀刮平

巧克力西番尼

STEP5、入烤箱烘烤190度15分钟(度)

巧克力西番尼

STEP6、蛋糕片取出分成四片,每一层涂抹花生酱,盖上最后一层用重物压紧,最好冷藏下准备淋巧克力

巧克力西番尼

STEP7、黑巧克力隔水融化,千万不能进水,进水后巧克力化不开报废了!直接倒在蛋糕上用抹刀抹平,剩余一点点巧克力装入裱花袋剪小口拉线

巧克力西番尼

STEP8、最后修整一下蛋糕边,切块完成。


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