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热菜家常菜

100%黑全麦吐司

2022-03-19 10:41:07

全麦粉没有筋性,加了谷朊粉可以提高筋性,会让面包发的很好

配料表:

  • 黑全麦粉 (230克)
  • 谷朊粉 (20克)
  • 水 (175克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (1克)
  • 黄油(可不加) (4克)

详细做法:

STEP1、面包机依次加入水、盐、黄油,混合黑麦粉和谷朊粉,面粉挖个坑倒入酵母

100%黑全麦吐司

STEP2、用的是这种黄油粒,一包7g,只用了一半,所以加不加无所谓

100%黑全麦吐司

STEP3、组织还不错

100%黑全麦吐司


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