STEP1、首先在18*18CM的正方形模具底部铺一张油纸，并在四周插上纸板，有利于蛋糕的爬升

STEP2、玉米油倒入小锅里，加热至80度左右

STEP3、奶粉和面粉提前混合过筛好，把热油倒入拌匀

STEP4、倒入牛奶和蜂蜜拌匀

STEP5、再倒入蛋黄，拌成比较稀的蛋黄糊

STEP6、蛋清加入盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次加入糖，打至中性发泡的蛋白霜

STEP7、用刮刀把打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀，不会翻拌手法的，建议上网搜索戚风蛋糕的制作视频，会更直观

STEP8、拌好后，倒回剩余的蛋白霜里

STEP9、更多最新食谱，请关注我的个人美食公众号：hai-meishiji

STEP10、用同样的手法，拌成细腻的蛋糕糊

STEP11、倒入2/3的蛋糕糊，在桌面上震几下，震出气泡，在上面铺上四块芝士片

STEP12、再倒入剩余的蛋糕糊，抹平表面

STEP13、把蛋糕模放入到盘中，放入已经预热到上火140度，下火150度K40C箱最下面一层，再倒入热水到盘中。利用水浴法60分钟左右（度，要根据自家箱脾气而定，留意观察蛋糕表面，及时盖，以防蛋糕表面颜色太深，我一般在30分钟左右

STEP14、烘烤结束，把蛋糕取出，从蛋糕模中取出蛋糕，不需要倒扣，撕掉四边的油纸，放在晾架上晾凉