热菜家常菜
超好吃台湾筒仔米糕
1、五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。2、装糯米时切不过满，否则蒸制时易溢出!3、糯米若已先泡过夜的，水就不用加太多，装入杯中的米装至7分满，水只要加至9分满，这样蒸制出的糯米饭会较Q弹有嚼劲4、如果有竹筒，以用竹筒盛装，米糕会更香5、米糕一般搭配海山酱，海山酱的作法与蚵仔煎酱差不多，用途很广，但每摊各有秘方与比例，常见的材料有西红柿酱、酱油膏、味噌、糖、辣豆瓣等。若加入糯米粉，则变成米浆，用在蚵嗲、肉圆、粽子等。
配料表：
- 糯米 （200克左右）
- 虾仁 （适量）
- 香菇 （3朵）
- 咸蛋黄 （12个）
- 五花肉 （150克）
- 红葱头 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 芝麻油 （1勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 细砂糖 （5克）
- 五香粉 （适量）
- 蕃茄酱 （适量）
- 直径56cm （圆柱杯）
- 此配方 （约3个量）
详细做法：
STEP1、1、糯米洗净提前浸泡至少4个小时以上
STEP2、2、准备好所有配料，虾仁干、咸蛋黄、香菇、五花肉丁、红葱头
STEP3、3、锅内倒入适量的油，然后放入五花肉丁炒至肉丁变色后加入红葱头炒香
STEP4、4、然后依次加入香菇、虾仁干、生抽、芝麻油、胡椒粉、五香粉、糖炒至所有材料均匀上色后关火
STEP5、5、锡纸垫入圆柱杯里面，这个锡纸可不加，将咸蛋黄分切成小块，放入杯子底部
STEP6、6、然后加入刚刚炒好的料
STEP7、7、然后加入糯米8分满，然后加入适量的炒料里面的酱汁，然后加水至9分满
STEP8、8、，我和娃们的杯子拿来用，刚好仨_，大火烧开后蒸35分钟左右即可
STEP9、9、出锅倒扣脱模啦
STEP10、10、在表面淋上番茄酱
STEP11、11、咸香咸香的好好吃，娃们一下子就扫光了，哈哈
STEP12、12、搭配四神猪心汤，特搭
STEP13、13、今日份水果O(_)O
