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热菜家常菜

杏仁奶油吐司

2022-03-19 10:41:07

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配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 奶粉 (20克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (200克)
  • 奶油 (200克)
  • 细砂糖 (70克)
  • 盐 (6克)
  • 酵母 (15克)
  • 老面 (50克)
  • 杏仁
  • 黄油 (40克)
  • 糖 (30)
  • 鸡蛋液 (40)
  • 杏仁粉 (55克)

详细做法:

STEP1、所有材料入缸,低速成团,中高速打止完全状态

杏仁奶油吐司

STEP2、打好年温控制在26度以

杏仁奶油吐司

STEP3、手套膜的状态,27度,75度45分钟

杏仁奶油吐司

STEP4、发酵时间做杏仁馅,黄油软化加入白糖搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液搅匀,最后加入杏仁粉拌匀,发酵分割两份,松弛20分钟,松弛,铺上杏仁馅

杏仁奶油吐司

STEP5、卷起,用刮刀切成三份,头部别切段

杏仁奶油吐司

STEP6、编程辫子

杏仁奶油吐司

STEP7、头尾结合,放入吐司盒,最后发酵36度,80度50度分钟9分满,预热火180.下火240度35分钟,度度,加盖锡纸,度

杏仁奶油吐司

STEP8、奶香黄油香很浓,爱吃甜面包人可以一试

杏仁奶油吐司


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