热菜家常菜
抹茶桂花蛋糕
1.这里的植物油一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏蛋糕清淡的口感。2.模具提前用黄油涂抹一下，比较容易脱模。
配料表：
- 抹茶 （10克）
- 低筋面粉 （50克）
- 牛奶 （60克）
- 细砂糖 （50克）
- 糖桂花 （1勺）
- 玉米油 （32克）
- 鸡蛋 （3个）
- 柠檬汁 （几滴）
详细做法：
STEP1、准备好全部食材，蛋白跟蛋黄分离备用。
STEP2、把蛋黄搅散，倒入玉米油，一边倒一边拌匀。
STEP3、然后倒入牛奶，同上拌匀。
STEP4、再加入糖桂花、细砂糖，快速拌匀。
STEP5、筛入低筋面粉、抹茶粉，用蛋抽划一字拌匀或者刮刀切拌均匀。
STEP6、蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至鱼眼泡状态。
STEP7、然后加入三分之一的细砂糖，盆边一定要刮干净，然后继续打发，蛋清开始变细腻状态，加入余下一半的细砂糖，继续打发，当蛋清变浓稠开始出现纹路时，加入余下的细砂糖，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，有直立小尖角就好了。
STEP8、取出准备好的蛋黄糊，加入三分之一的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀，加入三分之一的蛋白霜，次快速的翻拌均匀。
STEP9、当翻拌至看不到蛋白霜后，再把拌好面糊倒回把剩下的蛋白霜内，同样的方法拌匀。
STEP10、将准备好的面糊倒入模具，震一下，放在烤盘上。
STEP11、放入上火180度下火160度好的烤箱，烘烤35分钟。（根据自己的速度提前烤箱，分钟）
STEP12、烤制完成后，马上取出模具，放置1-2分钟，趁热脱模晾凉保存。（这里的硅胶模具要趁热脱模哟）
STEP13、抹茶桂花蛋糕成品图
STEP14、抹茶桂花蛋糕成品图
STEP15、抹茶桂花蛋糕成品图
STEP16、抹茶桂花蛋糕成品图
