STEP1、蛋黄蛋白分离。来杯咖啡，再开工

STEP2、用红茶粉泡茶，待用。

STEP3、在蛋黄里面依次加入：玉米油，红茶汁，15克白糖，玉米淀粉，低粉

STEP4、打发蛋白至湿性发泡状态，也就是大弯勾状态。

STEP5、烤箱预热，上下180，25-30分钟。

STEP6、打发好1/3至面糊中，搅拌均匀，搅拌均匀。放烤箱，水焙法烘烤。

STEP7、烤好冷却抹上老酸奶，老酸奶里面加入泡茶后的茶粉增加香味。再放上煮好的珍珠。

STEP8、用锡箔纸卷好蛋糕卷，放入冰箱，冷却后切片。