STEP1、提前一夜，把大概400克淡奶油5包伯爵红茶包里面的茶末混合在一起，盖保鲜膜放冷藏

STEP2、3颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离蛋黄加入8克糖25克油搅拌均匀60克牛奶煮开加入3包红茶包里的茶碎，搅拌煮一小会，稍微纳凉后倒入蛋黄液，搅拌均匀

STEP3、55克低筋面粉过筛加入蛋黄液用蛋抽z字形拌匀20克糖分3次加入蛋清液打发（在准备蛋黄液这些时可以把蛋清连同盆子放急冻，待会更容易打发）打发好的蛋白一半加入蛋黄液，用翻拌手法拌匀，再一起倒入剩下的蛋白中，再拌匀

STEP4、入6寸模具，130-30分钟'140-15分钟

STEP5、脱模切片

STEP6、冷藏过夜淡奶油过滤掉大部茶碎，发部要发得硬点，160克淡奶油，9发12克糖，部200克淡奶油7-8发，15克糖