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热菜家常菜

纯奶手撕吐司

2022-03-19 10:41:07

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。3.发酵时,一定不要发酵过度,不然面团会挤出来。

配料表:

  • 金山日式吐司粉 (270克)
  • 牛奶 (80克)
  • 奶粉 (25克)
  • 淡奶油 (35克)
  • 炼乳 (35克)
  • 蛋液 (60克)
  • 糖 (30克)
  • 黄油 (20克)
  • 耐高糖酵母 (4克)
  • 玫瑰海盐 (2克)

详细做法:

STEP1、首先准备好全部的食材。

纯奶手撕吐司

STEP2、全部液体食材先放入面包机桶内,再加入剩下全部材料,除黄油外。

纯奶手撕吐司

STEP3、把面包桶放入面包机内,启动mix程序。

纯奶手撕吐司

STEP4、揉至能拉出厚膜,大约7-8分钟。(这里的时间仅供参考,每个人的机器情况不太一样)

纯奶手撕吐司

STEP5、加入软化好的黄油。

纯奶手撕吐司

STEP6、揉至能完全拉出均匀的手套膜。

纯奶手撕吐司

STEP7、最后揉成一个光滑且不粘手的面团。

纯奶手撕吐司

STEP8、均匀的分成三等分,不需要一次发酵,这里三个面团也不要过度揉搓整圆。(每份大约186g)

纯奶手撕吐司

STEP9、直接取一个面团,擀长,长度大约是40cm。

纯奶手撕吐司

STEP10、自上而下卷起。

纯奶手撕吐司

STEP11、其余两个也同法卷好。

纯奶手撕吐司

STEP12、然后不要松弛,直接取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,长度大约是50厘米。

纯奶手撕吐司

STEP13、自上而下卷起。

纯奶手撕吐司

STEP14、其余两个同法卷好一起放入吐司盒子。

纯奶手撕吐司

STEP15、准备一碗热水,放入烤箱进行发酵。

纯奶手撕吐司

STEP16、发酵至七分满左右。

纯奶手撕吐司

STEP17、然后上火190度下火170度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内,中下层烘烤40-45分钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同)

纯奶手撕吐司

STEP18、烤制完成后马上取出脱模。

纯奶手撕吐司

STEP19、这款吐司是真的简单又好吃哟。

纯奶手撕吐司

STEP20、切片看是非常细腻的。

纯奶手撕吐司

STEP21、也可以直接手撕着吃。

纯奶手撕吐司

STEP22、好吃的哟。

纯奶手撕吐司


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