STEP1、准备好原料，夏天做需要把牛奶提前冷藏

STEP2、把除了盐和黄油的所有材料都放入厨师机用低速混合均匀，转高速打到初级扩展阶段（状态：面团光滑有弹性，可以拉出膜）加入盐和黄油低速混合均匀转高度打至完全扩展阶段（状态：拉开面团有薄膜，手指戳洞，洞口边缘光滑圆润）

STEP3、发酵盒喷上脱模油，放入面团，温度28度，度75%发酵至体积二倍大（发酵判断方法：手指沾面粉在面团上戳洞到底，不回缩）

STEP4、把面团分割成三块，整形后再二次发酵，温度38度，度85，发酵到九成满，刷一层薄薄的蛋液

STEP5、提前预热烤箱，烤箱下层180度35分钟左右，如果做山形吐司，烤五六分钟加盖锡纸

STEP6、出炉震一下，倒出吐司放凉切片