STEP1、将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水

STEP2、玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度

STEP3、加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀

STEP4、将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中

STEP5、混合均匀后的面糊

STEP6、蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发到蛋白有大弯钩，比湿性状态稍嫩一点

STEP7、先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌，再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀

STEP8、加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下

STEP9、6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆

STEP10、6寸方模外面包裹锡纸，拿一个大一点盘装凉水23厘米度，将方模放入大盘送入，140度5060分钟左右，度，度

STEP11、出炉后把蛋糕放网架上晾凉

STEP12、撕掉四周的油纸散热

STEP13、切小块来个美美滴照

STEP14、里面的巧克力豆爆浆的感觉超级棒

STEP15、嗯，边拍边吃，忍不住了_

STEP16、也给方模来张美美滴照