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热菜家常菜

巧克力马芬蛋糕

2022-03-19 10:41:07

1、黄油巧克力砂糖在一起搅拌时,可以多搅拌一会,让砂糖充分溶化;2、牛奶鸡蛋搅拌均匀,并且要稍微加热一下,更容易和黄油部分搅拌均匀;3、巧克力豆要尽量选择耐烘焙的巧克力豆;4、可以用打蛋器搅拌,提高效率。(搅拌均匀即可,不要过度搅拌)。5、烤好后晾凉,密封1天回油,这样马芬会回软,口感更好。6、可以搭配咖啡,牛奶,花草茶等饮品食用。最后我是老于记住我;

配料表:

  • 低筋面粉 (122克)
  • 泡打粉 (6克)
  • 盐 (1克)
  • 耐烘焙巧克力豆 (70克)
  • 黄油 (56克)
  • 细砂糖 (56克)
  • 巧克力 (100克)
  • 鸡蛋 (50克)
  • 牛奶 (110克)

详细做法:

STEP1、黄油巧克力砂糖在一起搅拌隔水加热,可以用刮刀多搅拌均匀;

巧克力马芬蛋糕

STEP2、2、鸡蛋牛奶搅拌均匀并稍微加热一下,温热状态下加入到步骤一里,用打蛋器搅拌均匀。

巧克力马芬蛋糕

STEP3、3、向之前的步里加入过筛的粉类原料,并且搅拌均匀。

巧克力马芬蛋糕

STEP4、4、在继续加入耐烘焙巧克力豆,并且慢一点搅拌均匀。

巧克力马芬蛋糕

STEP5、装入裱花袋里,挤入玛芬杯中至8成满(马芬杯外面可以套一个纸杯,防止散开,如果有马芬连模,就把纸杯放在模具里,主注意模具和纸杯大小要匹配,可以做6杯,放入烤箱烘烤;烘焙参数:烤箱第三层,温度180度,时间40分钟。每个烤箱会有略微差异,大家可以根据状态调整一下。

巧克力马芬蛋糕

STEP6、烘烤后的成品。

巧克力马芬蛋糕

STEP7、这是直接挤在马芬连模里烤的,模具需要刷黄油,好脱模;

巧克力马芬蛋糕


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