STEP1、除黄油外按照底层液体，中层粉类，上层干酵母顺序放入厨师机桶，注意干酵母不要和盐、糖接触。

STEP2、揉面程序，先低速揉成一个面团（无粉状态）2档2-3分钟，再高速（把面团摔打出去的状态）揉至有延展性光滑面团（可以抻出较厚的膜，容易破，戳破边缘浅锯齿，可以拉很长不容易断，光滑面团再打一会儿就好了，不要打的太软不然黄油加进去会更软）4-6档5-10分钟。加入室温切块软化的黄油（夏天可直接加冷藏的），低速揉至黄油完全被吸收（要耐心等待再次组合成团不要急着开高速），2档5-7分钟。最后高速至面团完全阶段（打到后面拉长条，很软可以拉很长，不破，戳破边缘很整齐，手套膜），5-6档20分钟，中间停止看下状态，不要揉过会断筋。搅面过程用刮板刮厨师机桶上残留的面粉。

STEP3、揉好往里收形成光面，推动形成圆球，干净容器（里面用厨房纸抹玉米油便于脱模，盖上保鲜膜，第一次28度一个小时。（可用探针测量度26-28度，度10分钟，超30度15分钟，面太高时间缩短，。到两倍大，用食指沾粉在当中戳洞不会马上聚拢，没有什么阻力，说明好了。

STEP4、发酵在案板对折，秤，拉长条分成三等份，收口排气，虎口对面团单滚圆，用拇指和食指向下压旋转，不要，形成光滑表皮，滚圆时间不要过长面筋会过于强韧，袋，松弛15分钟。松弛。松弛，擀面杖从中间分别往往下分几次擀成擀面杖长度，从中间往两边把大泡泡掉，翻面下面拉宽固定在板，拉面卷起，注意收口，松弛15分钟。

STEP5、沾手粉轻拍，再纵向擀开，长度比擀面杖略长，轻拍气泡排掉，两边气泡尽量都拍掉，侧边如有气泡破掉回压下，翻面下方固定，整理宽度，底部比上面宽，卷起不要吐舌，注意收口。按同方向置，收口朝下，盖上保鲜膜，二次发酵，35度1小时，度，50分钟时差不多八分满提前预到180度。发酵好的面团沾手粉轻触慢慢回弹。

STEP6、预热改成170度加盖锡纸放入烤箱，烤40分钟。烤，摔一下放晾网。可趁热刷1:1蜂蜜水。

STEP7、冷却切片。