STEP1、所需材料称重备用，蛋黄直接和糖，油，牛奶放到盆里备用

STEP2、先打发蛋清，打到湿性与干性之间，我这张图有点打太硬了，这个需要自己掌握，像我这样做了无数次还没掌握好的也是没谁了

STEP3、蛋白打发了冷藏，如果室低也可以免去冷藏保存。烤箱140不用换打蛋头直接打发蛋黄，多打一会蛋黄糊稠一点就可以了，筛低筋面粉，刮刀或者手动打蛋器翻拌到没有颗粒，先加三分之一打发蛋白，翻拌均匀再与之前蛋白霜混合，倒模具，震出气泡，烤箱，烤箱，是135烤了70分钟

STEP4、这是135度烤了40分钟的样子，还没膨发到最高点，已经有点开裂了，是我蛋白打发太硬了我加个烤盘是为了防止蛋糕凹底，之前做的六寸从来没有过凹底的问题，但是烤的八寸就凹底严重，换了好多次方子，试过好多方法，最后经过一位厨友的指点，多加一个烤盘，那次竟然成功解决凹底问题，所以我每次再烤八寸，多加一个烤盘，如果哪位朋友看到我的贴子，有更好的办法解决凹底问题，请您一定不吝指教，多谢

STEP5、这是出炉倒扣晾凉后的照片，没有回缩，但是有不少裂口

STEP6、底部很完美，高度也不错……这次的八寸比我之前做的多加了低粉，称重会更好一些吧