STEP1、用打蛋器将鸡蛋打散在碗中，加入砂糖，轻轻搅拌，混合均匀。

STEP2、将1的碗放入装有60C的热水中（隔水加热），用电动打蛋器高速打发！

STEP3、当碗中液体达到人体温度时，从盆中拿出。继续打发

STEP4、打发至发白粘稠的状态，（打蛋器提起后慢慢落下，落下后形成一个尖角，能保持一段时间）。

STEP5、将电动打蛋器调成低速档，慢慢搅拌成细腻状态。

STEP6、筛入低筋面粉，换成橡胶铲，用切拌手法混合均匀

STEP7、搅拌成蓬松带有光泽的状态，面糊就完成了。

STEP8、将面糊倒入烤盘中，使用刮板抹平表面。

STEP9、放入预热到180C的烤箱中，烤12分钟左右。待竹签刺蛋糕中央，拿出无蛋糕糊就算好了。

STEP10、出炉啦