STEP1、食材合集

STEP2、糖粉A加入蛋黄内

STEP3、充分搅拌均匀，做蛋糕一般用糖粉或是细砂糖，比较好溶化，实在没有，细砂糖也是可以的

STEP4、加入植物油搅拌均匀，不要分离

STEP5、加入牛奶搅拌均匀，使其充分乳化

STEP6、筛入低筋面粉

STEP7、这里一定不能画圈搅拌，可以用画Z字法或是写1字法进行搅拌，一定要把面粉和液体融合完全

STEP8、搅拌好的液体特别的细腻，而且提起打蛋器，液体呈自然落下，且不易消失的状态，待用

STEP9、蛋白中挤入几滴柠檬汁

STEP10、先是一档转二档打成泡沫状，加入三分之一的糖粉B

STEP11、打至成细腻的泡沫状加入剩下糖的二分之一

STEP12、打至湿性发泡的状态加入最后的糖粉，湿性发泡就是蛋白自然成大倒三角的形态，如果做乳酪蛋糕就可以停了，做戚风这样还是不行的，继续

STEP13、打致硬性发泡的状态，即提起打蛋器成一个小三角，而且无论怎样变换方向，小三角都不变

STEP14、打发好的蛋白盆倒扣也不会落下

STEP15、用翻拌的手法分三次轻轻将蛋白加入蛋黄液中，注意千万不要使蛋白消泡

STEP16、翻拌好的蛋液非常的细腻

STEP17、进烤箱，上下火同130度20分钟，然后转150度25分钟，根据自己家的烤箱脾气进行调整，也可以用水浴法来烤，也就是在烤盘中加点水，蛋糕会更细腻，就是活底模具的底部需要用锡箔纸来包一下

STEP18、烤好后立即倒扣在网架上并且震几下

STEP19、一个完美的戚风完成，特别的细腻，QQ的

STEP20、用浓稠的酸奶代替淡奶油开始裱花吧

STEP21、可以随意的画圈圈，然后在戚风边喷几下，成自然滴落状

STEP22、用喜欢的水果来装裱

STEP23、在水果上筛入一些糖粉，当然，带糖粉的水果大人可以吃掉

STEP24、看着也是很有食欲的，哈哈

STEP25、里面的组织也很细腻

STEP26、酸奶配戚风，竟然也是别有一番滋味儿

STEP27、特别的Q，我家小样吃完一块还要来一块