热菜家常菜
椰香乳酪蛋糕:
配料表：
- 奶油奶酪 （150克）
- 椰浆 （40克）
- 糖 （50克）
- 低筋面粉 （10克）
- 鸡蛋 （两个）
- 白醋 （几滴）
- 玉米淀粉 （30克+5克）
详细做法：
STEP1、奶油奶酪从冰箱里提前拿出来软化，切碎
STEP2、用搅拌机打的细腻没有颗粒，冬天可以放在热水上很容易打
STEP3、倒入椰浆，继续搅均匀
STEP4、搅拌成这样，细腻无颗粒
STEP5、把蛋白蛋黄分离，蛋黄放入奶酪盆中，搅拌均匀
STEP6、然后筛入淀粉
STEP7、搅拌均匀
STEP8、把一碗热水倒入烤盘里，把烤盘放在烤箱的中下层，160度预热
STEP9、下面来打发蛋白，滴入几滴白醋
STEP10、加入5克淀粉
STEP11、蛋白打成鱼眼泡时加入一半糖，继续打发，之前打奶油奶酪的搅拌器要洗干净用纸擦干净，记住蛋白需要无油无水的情况下才能打发，不然打不起来哦
STEP12、打成表面出现纹路了，再放入剩下的糖，继续打发
STEP13、打成这样，提起搅拌机会有三角就可以了
STEP14、把一半的蛋白加入奶油奶酪里，上下搅拌均匀，千万不要画圈搅拌哦，容易消泡
STEP15、把剩下的蛋白加入搅拌均匀
STEP16、把奶油奶酪糊倒入模中，震几下排气
STEP17、把模放在水里，150度60分钟左右，表面上色了，盖上锡纸，转160度烤20分钟左右我是这样烤的
STEP18、虽然表面裂了，不过味道那是超赞\(≧▽≦)/浓浓的椰香加上酸甜的奶酪真的很不错(☆_☆)
