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热菜家常菜

猫爪小蛋糕

2022-03-19 10:41:07

此配方可做20个左右。

配料表:

  • 全蛋液 (170g)
  • 细砂糖 (90g)
  • 低筋面粉 (140g)
  • 泡打粉 (4g)
  • 可可粉 (5g)
  • 黄油 (70g)

详细做法:

STEP1、黄油隔水融化,放至温凉。

猫爪小蛋糕

STEP2、鸡蛋加砂糖搅拌均匀,不需打发。

猫爪小蛋糕

STEP3、低筋面粉加泡打粉混合,筛入蛋液中。

猫爪小蛋糕

STEP4、搅拌均匀,成为泥状。

猫爪小蛋糕

STEP5、加入黄油液,搅拌均匀。

猫爪小蛋糕

STEP6、取三大勺原味蛋糊加入可可粉,拌匀成可可糊。将原味蛋糊与可可糊放冰箱冷藏一小时左右。

STEP7、取出面糊,回温至有一定流动性,分别装入裱花袋。

STEP8、预热烤箱。上下火,180度。

STEP9、将可可糊挤入模具内。放入预热好的烤箱内,中层,两分钟。烤至可可糊成型,不流动。

猫爪小蛋糕

STEP10、挤入原味面糊,至模具七分满。(图片内面糊挤的过多,烤好后,背面鼓大包)

猫爪小蛋糕

STEP11、放入烤箱,中层,20分钟即可。

猫爪小蛋糕


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