热菜家常菜
下午茶抹茶巧克力司康
1、关于食材？黄油要事先软化，采用无盐黄油。粉类、淡奶油需要先冷藏一下再使用。是为了油水不会分离，且在做柱形时候，不会容易散。泡打粉宜采用不含铝泡打粉。2、关于成品能做个数？大概可以做7-8个。3、关于制作温度？油不溶解，粉不出筋”是制作司康口诀。因为淡奶油大约在25度就会大量溶解，所以搅拌温度要低一些，一般需要低于22度，所以食材可以先进行冷藏，万无一失。粉不出筋，若使用搅拌机搅拌，就只需要轻轻搅拌，到了要达到效果，即可停止，或者选择用手拌合。
配料表：
- 低筋面粉 （142g）
- 抹茶粉 （7g）
- 纯糖粉 （15g）
- 泡打粉 （6g）
- 总统牌无盐黃油 （41g）
- 盐 （1g）
- 总统牌淡奶油 （120g）
- 水滴巧克力豆 （45g）
详细做法：
STEP1、低筋面粉过筛后，倒入搅拌机中。
STEP2、加入抹茶粉、纯糖粉、泡打粉、盐。
STEP3、加入软化的无盐黄油用搅拌机进行搅拌。
STEP4、轻轻搅拌，打成颗粒状，最后加入淡奶油和黑巧克力继续搅拌。
STEP5、材料要完全揉合在一起，搅拌成粉砂装，不要出筋，只需轻轻搅拌一下。
STEP6、然后用手取出，轻轻揉均匀成团。
STEP7、在面板上撒些高筋面粉，轻轻地把面团揉成柱形。
STEP8、用切割板对面团进行分切，大概50g/份。
STEP9、轻轻用手抓出团状，放在烤盘上，在面团上涂上蛋液。
STEP10、放入烤箱预热180度，烤制10-15分钟。
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