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热菜家常菜

红茶巧克力蔓越莓软包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 金像高筋面粉 (225克)
  • 全麦粉 (25克)
  • 盐 (5克)
  • 蜂蜜 (25克)
  • 水 (175克(原方170g))
  • 酵母 (4克)
  • 茶粉(我用的斯里兰卡红茶粉,茶味较淡) (5克)
  • 老面 (75克)
  • 耐烘烤巧克力豆 (50克)
  • 蔓越莓 (63克)

详细做法:

STEP1、这里我用的是自己煮港奶用的捷荣红茶粉,成品没有袋装红茶做出来的香,茶味较淡,如果你有茶包,建议用茶包。后油法,把辅料外的所有材料都打至薄膜状态,最后加入辅料拌匀。

红茶巧克力蔓越莓软包

STEP2、拌匀。

红茶巧克力蔓越莓软包

STEP3、此刻面团26-28度是比较合理的温度。进行基础发酵。

红茶巧克力蔓越莓软包

STEP4、至按下凹坑不回弹。

红茶巧克力蔓越莓软包

STEP5、均分5等份,揉圆,进行第二次发酵。

红茶巧克力蔓越莓软包

STEP6、割包or撒粉or裸奔,随意啦

红茶巧克力蔓越莓软包

STEP7、210度,20分钟左右,据自己的烤箱脾气而定,不确定的话,度,度95度,放大胆吃哦。

红茶巧克力蔓越莓软包


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