热菜家常菜
蒸鸡蛋糕
1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。
配料表：
- 鸡蛋 （两个）
- 小葱
- 虾皮
- 盐 （1/2小勺）
- 生抽 （1/2小勺）
- 油 （一小勺）
- 香油 （适量）
- 味极鲜 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀
STEP2、加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）
STEP3、用筷子顺着一个方向打匀蛋液
STEP4、加入盐，搅拌均匀
STEP5、用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮
STEP6、水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右
STEP7、蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末
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