STEP1、夏天到了用面包机揉面全程开盖子

STEP2、将除酵母、核桃仁以外的材料按照先液体后固体的顺序（糖和盐各放在一角）放入面包桶，揉面至差不多能出粗膜的状态（全麦的面团很难揉）

STEP3、把面团取出撕成小块再放回面包桶

STEP4、用一点点凉水融化鲜酵母（干酵母不用融化），加入面包桶，不要盖上盖子

STEP5、揉至能拉出薄膜，到这种状态，即使破洞也是光滑的

STEP6、一次发酵（我是直接盖上盖子用面包机的低温发酵模式盖上）到2倍大，手蘸面粉戳洞不回缩不塌陷

STEP7、发酵好的面团取出排气，分成三份滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛20min

STEP8、取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概1.5圈，依次做好，收口向下

STEP9、不用松弛，再取出一块面团，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，三个面团依次做好后收口向下盖上保鲜膜松弛10min

STEP10、最后一次擀长，翻面卷起，大概3-4圈，放入吐司模具

STEP11、在湿度70%、温度36度的地方发酵至九分满

STEP12、烤箱预热上下火180度

STEP13、预热好之后，将吐司模具放入，改为上火155度，下火175度45min（度）

STEP14、全麦粉的原因，不会长太高

STEP15、但是可以拉丝

STEP16、直接撕开也是很棒的棉花絮状组织，没有大孔洞

STEP17、晾至温热的时候直接把吐司放进保鲜袋密封，然后等凉透了再切片可以使吐司特别特别软