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超简单!!情人节的生巧克力

2022-03-19 10:41:07

这个配方做出来比较软,如果希望操作更方便可以适当减少鲜奶油的量。个人觉得可以适量加一点朗姆酒,风味会更好。我没加是因为我给忘了…后来有做过很多次之后找到裹可可粉不会弄得哪里都是的窍门。巧克力最好趁还微硬的时候切,不好切的话请稍微把刀加热一下。切之前准备一个放了比用量稍微多的可可粉的食品袋。切好的巧克力块直接丢进来裹粉。操作上非常干净,而且粉裹得匀而好看。请务必低温保存热量超高,请…自…重…

配料表:

  • 巧克力 (50g)
  • 鲜奶油 (100ml)
  • 黄油 (10g)
  • 可可粉 (适量)

详细做法:

STEP1、用的东西就这四种。其中因为这次是做给我爹吃,巧克力我用的是无糖的。大家做的时候选自己喜欢的就好。不过建议用偏苦味的巧克力,吃起来比较不会腻。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP2、把巧克力用刀刨碎。我没有专业刨刀,用的是普通水果刀,也是可以的。这一步巧克力如果块太大的话,后面溶解的时候会难一些。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP3、这是刨好的巧克力碎,可以先放一边了。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP4、把鲜奶油倒在锅里,煮开,然后关火

超简单!!情人节的生巧克力

STEP5、把刨好的巧克力分34次倒入奶油中。搅拌。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP6、搅匀的时候动作要轻,不能有泡沫产生。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP7、等巧克力基本融化后,分23次加入黄油,继续搅拌。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP8、等巧克力浆非常光滑后,倒入准备好的容器。最好能在下面垫上烘焙纸或者保鲜膜,方便之后取出。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP9、将装好巧克力浆的容器放入冰箱冷冻。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP10、待巧克力彻底凝固后,就可以从冰箱里取出来了。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP11、脱模。一大快生巧基本就做好了。可以直接涂上可可粉然后进行装饰整个送人哦自己吃的话最好还是切一下,之后的动作要快,不然生巧克力会化,很粘。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP12、切成小块。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP13、每块滚上可可粉。整理形状。具体诀窍请看后面的tips。

超简单!!情人节的生巧克力

STEP14、装在漂亮盒子里就可以送人啦!

超简单!!情人节的生巧克力


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