热菜家常菜
砵仔糕—致敬经典的怀旧小食
配料表：
- 木薯粉 （10克）
- 粘米粉 （80克）
- 澄面 （10克）
- 蜜红豆 （适量）
- 黄片糖 （60克）
- 水 （共300克（分2份：100/200））
详细做法：
STEP1、60克黄片糖用200克水，煮开。
STEP2、10克澄面10克木薯粉80克粘米粉混合。
STEP3、100克水，分多次倒入，慢慢搅拌。
STEP4、搅拌均匀，直至完全没有粉粒。
STEP5、糖水煮开。
STEP6、关火后立即倒入粉浆。
STEP7、糖浆粉浆搅拌均匀。
STEP8、锅内烧开水，空碗先预热一分钟，也可以先抹上一层薄薄的油，这样一会儿脱模就可以更简单了。
STEP9、倒入粉浆，我没有再另外购买钵仔糕的小碗了，用普通饭碗代替。倒入大半碗的粉浆。
STEP10、加入蜜红豆。蜜红豆可以在下厨房找找其他食谱。
STEP11、大火蒸20分钟，开盖后会胀起，并且会有水汽。不需担心哦。
STEP12、移离蒸炉，摊凉后放入冰箱冷藏半小时，就可以吃了。砵仔糕有一个特色，中间位置会有个凹陷位。
STEP13、竹签划一圈，穿过糕体。开动咯！
