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热菜家常菜

怀旧砵仔糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 粘米粉 (100克)
  • 澄面粉 (75克)
  • 糯米粉 (5克)
  • 片糖 (50克)
  • 水 (160毫升煮糖)
  • 水 (90毫升糊面)
  • 蜜糖红豆 (45克)

详细做法:

STEP1、把粘米粉、糯米粉和澄面粉混合

怀旧砵仔糕

STEP2、加入90毫升水开匀成稠糊状

怀旧砵仔糕

STEP3、把糖放在160亳升清水煮至完全溶化

怀旧砵仔糕

STEP4、糖水趁热撞入粉浆中,搅成滑粉状

怀旧砵仔糕

STEP5、把粉浆倒入模具中至9分满

怀旧砵仔糕

STEP6、加入1茶匙红豆

怀旧砵仔糕

STEP7、水开后,大火蒸20分钟

怀旧砵仔糕

STEP8、放凉后用竹签挑出即可

怀旧砵仔糕


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