STEP1、准备工作： 1：烘焙纸铺入烤盘 2：烤箱预热190°C 3：低筋面粉过筛备用

STEP2、蛋黄与1/3砂糖放入打蛋盆搅拌，依次加入植物油、水，充分搅拌。 加入过筛好的低筋面粉，充分拌匀。

STEP3、蛋白分次加入砂糖打发至明显纹路状。取部分蛋白加入做法2中的蛋黄糊中切拌均匀。

STEP4、将3中的面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀。面糊均匀倒入烤盘，用刮板将面糊填满烤盘。

STEP5、190°C，烘烤12分钟。（这是书上的时间，我通常是180°C，15分钟左右，看具体情况而定） 烘烤至蛋糕体表面呈浅咖啡色，触感有弹性。将蛋糕体移出烤盘，至于网架上冷却。

STEP6、淡奶油加糖打发，打的硬一点，均匀涂在蛋糕体上色的一面。 卷蛋糕卷，包裹好放冰箱冷藏1到2小时，然后用温热的刀切开蛋糕卷即可。