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热菜家常菜

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕

2022-03-19 10:41:07

1.我配量正好一个8寸量,鸡蛋因为我选都比较大个,所以用了5个。如果中等偏小,可以用6个2.红糖最好和鸡蛋放在一起打发,因为打好后蛋糊再放红糖,通过翻拌能完全融化,翻拌太多又会加快消泡3.鸡蛋一要打发到位,千万别嫌麻烦,因为打好以后还要加入枣泥和玉米油,很容易消泡,所以别偷懒啊4.关于糖量,我觉得70克可以了,但过枣本身也甜,所以可以加多枣用量,减少糖量。或者喜欢甜可以直接减糖5.至于烤制温度和时间,个,我家烤箱温度普遍偏高,所以我一般都会降温度。大家也可以试试170度35分钟,过还根据自家烤箱脾气,自行掌握枣糕比较中式糕点,枣味加上红糖甜味其实很好吃,而且很松软。很适合老人和孩子,我本身也很喜欢吃。感谢大家收藏配方并跟做,欢迎随时一起交流

配料表:

  • 红枣 ((去核后)150克/180g)
  • 红糖 (70克/55g)
  • 鸡蛋 (5个/4个(大个的))
  • 牛奶 (230克/300g)
  • 泡打粉 (4克)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 玉米油 (50克)

详细做法:

STEP1、1.所有材料准备好,把红枣剪成小块,注意别不小心把枣核的尖儿也剪进去

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕

STEP2、2.把枣和牛奶混在一起打成枣泥,我打的比较细了,喜欢有颗粒肉的可以稍微打的粗一些

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕

STEP3、3.鸡蛋和红糖一起用打蛋器高速打发,这个过程会有点艰辛,要忍住啊哈哈(这步开始前先把烤箱预热150)

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕

STEP4、4.打到蛋糊画8字不会轻易消失就可以了,一定要打发到位,打发好后然后把低粉和泡打粉混合,再筛入蛋糊中,翻拌均匀

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕

STEP5、5.先把枣泥放进蛋糊里,翻拌均匀,要轻,别过度翻拌。搅拌均匀再加入玉米油,翻拌均匀

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕

STEP6、6.把面糊倒进模具中,然后震荡出气泡,放进烤箱中下层150,55-60分钟

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕

STEP7、7.烤好后拿出来同样从一定高处震荡几次,然后倒扣着晾凉,大功告成这一步的时候我已经趁热吃了不少了哈哈,吃不了的一定放冰箱冷藏

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕

STEP8、8.这是冷藏了一夜的效果,回油了一些,颜色更加靓丽了

枣香味浓郁清甜松软的美味枣糕


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