STEP1、1、按量称好盆一定要无水无油蛋白与蛋黄一定要分离干净，蛋白中一定不要掺杂蛋黄。

STEP2、2、蛋糕材料部分：首先蛋黄打散，加入色拉油打匀。然后再倒入糖粉40克打匀。再加入牛奶打匀，最后将低粉和玉米淀粉过筛拌匀。

STEP3、3、蛋白部分：倒入糖粉120克。

STEP4、4、再挤入510滴柠檬汁用打蛋器打发。

STEP5、5、打发为此状态为九成发及尖头稍稍弯曲即可

STEP6、6、使蛋白与蛋黄拌匀，再倒入蛋白盆里搅匀，一定是倒入蛋白盆里否则混合状态不均匀，影响蛋糕状态

STEP7、7、底部撒上葡萄干，葡萄干一定要用温水提前泡好，用的时候保证葡萄干表面无水。把混合均匀的面糊倒入烤盘上，刮平

STEP8、8、刮平后放入180度的烤箱，烤2530分钟即可。时间和湿度视具体情况而定。

STEP9、9、轻拍表面不粘手，有弹性即可烤好。取出之后倒扣在烤网上撕去油纸，放至低温

STEP10、10、将葡萄干的一面朝外卷起，定型10分钟放凉切段即可