配料表:
详细做法:
STEP1、30克黑芝麻放入主锅,设置5秒/速6打碎,盛出备用
STEP2、将牛奶,淡奶油,鲜酵母,(鲜酵母,就用干酵母8克)2个鸡蛋(约105克),糖放入主锅,设置2分钟/37度/速3
STEP3、加入560克高筋面粉,刚刚磨好的黑芝麻碎,设置30秒/速度3-6,看看水和粉的状态,不粘手就可以了
STEP4、设置6分钟/揉面键
STEP5、将30克室温软化的黄油放进主锅,如果黄油没有事先软化,请切成小块儿放入,设置2分钟/揉面
STEP6、第一次的黄油全部揉进面团里了、接着再加30克黄油,再次设置2分钟/揉面
STEP7、2份吐司的量,所以总共用了10分钟揉面,手套膜妥妥地出来了。如果一份的量,6-7分钟手套膜就有了
STEP8、简单揉成一个面团,盖上保鲜膜醒15分钟
STEP9、平均分割成6份(因为是做2个吐司,个吐司3个)盖保鲜膜醒发20分钟
STEP10、用排气擀面仗把一个小面团擀牛舌状
STEP11、卷起,盖上保鲜膜,放在一旁醒发,卷起,盖保鲜膜醒发
STEP12、接着把第一个卷起来的面团拿出来,用手压一下,再次用擀面杖擀成牛舌状
STEP13、第二次卷起来,就可以直接放入吐司盒里了
STEP14、把盖子盖上,拿去温暖的地方发酵。我是夏天就室温发酵,冬天的话,就把吐司盒拿到烤箱里,开发酵功能,并且放置一碗热水,有湿度有温度,面团才发的快。发酵时间1-1.5小时
STEP15、发至8-9分满就可以了。烤箱预热至180度,然后把吐司盒放进去,40分钟就烤好了
STEP16、可以拉出丝的黑芝麻牛奶吐司做好了,香喷喷的,你可以试试哦
STEP17、就喜欢把吐司手撕成一片片的吃,外脆里软,好吃极了
STEP18、如果对小美感兴趣,可以加我了解哦