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热菜家常菜

黑芝麻牛奶吐司

配料表:

  • 牛奶 (150克)
  • 淡奶油 (120克)
  • 芝麻 (30克)
  • 鲜酵母 (20克(干酵母8克))
  • 高筋面粉 (560克)
  • 糖 (90克)
  • 盐 (2克)
  • 鸡蛋 (2个(105克左右))
  • 黄油 (60克)

详细做法:

STEP1、30克黑芝麻放入主锅,设置5秒/速6打碎,盛出备用

黑芝麻牛奶吐司

STEP2、将牛奶,淡奶油,鲜酵母,(鲜酵母,就用干酵母8克)2个鸡蛋(约105克),糖放入主锅,设置2分钟/37度/速3

黑芝麻牛奶吐司

STEP3、加入560克高筋面粉,刚刚磨好的黑芝麻碎,设置30秒/速度3-6,看看水和粉的状态,不粘手就可以了

黑芝麻牛奶吐司

STEP4、设置6分钟/揉面键

黑芝麻牛奶吐司

STEP5、将30克室温软化的黄油放进主锅,如果黄油没有事先软化,请切成小块儿放入,设置2分钟/揉面

黑芝麻牛奶吐司

STEP6、第一次的黄油全部揉进面团里了、接着再加30克黄油,再次设置2分钟/揉面

黑芝麻牛奶吐司

STEP7、2份吐司的量,所以总共用了10分钟揉面,手套膜妥妥地出来了。如果一份的量,6-7分钟手套膜就有了

黑芝麻牛奶吐司

STEP8、简单揉成一个面团,盖上保鲜膜醒15分钟

黑芝麻牛奶吐司

STEP9、平均分割成6份(因为是做2个吐司,个吐司3个)盖保鲜膜醒发20分钟

黑芝麻牛奶吐司

STEP10、用排气擀面仗把一个小面团擀牛舌状

黑芝麻牛奶吐司

STEP11、卷起,盖上保鲜膜,放在一旁醒发,卷起,盖保鲜膜醒发

黑芝麻牛奶吐司

STEP12、接着把第一个卷起来的面团拿出来,用手压一下,再次用擀面杖擀成牛舌状

黑芝麻牛奶吐司

STEP13、第二次卷起来,就可以直接放入吐司盒里了

黑芝麻牛奶吐司

STEP14、把盖子盖上,拿去温暖的地方发酵。我是夏天就室温发酵,冬天的话,就把吐司盒拿到烤箱里,开发酵功能,并且放置一碗热水,有湿度有温度,面团才发的快。发酵时间1-1.5小时

黑芝麻牛奶吐司

STEP15、发至8-9分满就可以了。烤箱预热至180度,然后把吐司盒放进去,40分钟就烤好了

黑芝麻牛奶吐司

STEP16、可以拉出丝的黑芝麻牛奶吐司做好了,香喷喷的,你可以试试哦

黑芝麻牛奶吐司

STEP17、就喜欢把吐司手撕成一片片的吃,外脆里软,好吃极了

黑芝麻牛奶吐司

STEP18、如果对小美感兴趣,可以加我了解哦

黑芝麻牛奶吐司


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