STEP1、准备工作：花生仁要提前烤熟去皮，我一般是150-160度左右烤15分钟。炒糖用的锅子一定要不沾的！！不然会粘锅糊底粘到怀疑人生！红枣去核，取食谱分量重的红枣肉放入破壁机中，再加入红枣肉两倍重量的水一起搅打成细腻均匀的枣泥糊。

STEP2、枣泥糊和麦芽糖一起放入锅中，先高火加热锅子并不断翻炒，待煮开后再转中火继续翻炒。

STEP3、木薯粉和水搅拌均匀成水淀粉放入锅中，立即搅拌均匀，这时枣泥糊开始慢慢变稠，水分也在慢慢收干，看起来还比较粘锅的样子，不要怕后面加黄油了继续炒干可以把粘锅上的都刮下来。

STEP4、稍微翻炒一会儿加入黄油，混合均匀，继续中小火慢慢翻炒，慢慢就开始抱团成型了，之前粘锅的部分用刮刀刮几下就能刮下来

STEP5、一直不断翻炒，一定要炒到你翻动它的时候已经不会沾刮刀了，之前粘锅的部分用刮刀刮几下就能刮下来了

STEP6、根据自己想要的软硬度把握，如果不懂口感如何，可以准备一杯冷水，取一小块放入冷水中，冷却后的软硬度就是你炒好的状态了，看看你要多软哈。差不多了就放入烤熟的花生混合均匀即可

STEP7、准备铺了油纸防粘的烤盘，把炒好的糖放进去，再隔着一层油纸用擀面杖将糖塑形压平压实。稍微冷却后放入冰箱冷藏定型，完全冷却定型后取出切块可以自己用糖果包装包好或者放罐子里储存哦