STEP1、去核取肉放入；（注：如果打的效果不细腻的，可先把，姜、和盐放锅里，加入水煮至融化即可关火，姜，接着继续步骤5）

STEP2、分别加入红糖、姜片和适量盐；

STEP3、加入适量的水；

STEP4、用料理机打成细腻的红枣姜糖汁；（我是用小美，设置2分钟，从低速到最高速度搅打）

STEP5、加入混合好的糯米粉和澄粉（或全糯米粉）；

STEP6、用料理机成均匀的团；（我是用小美，先设2分钟，从速度0-3混合均匀，再设3分钟）

STEP7、蒸模抹一层薄薄的油，防粘方便脱模；（我的蒸模底部直径为13.5cm，上面开口直径为17.5cm，高度为5cm。）

STEP8、把揉好的面团放入蒸模里按压平整；

STEP9、待水开后放入蒸锅，用大过蒸模的锡纸或盘子架空盖上（可使蒸气水沿着盘子斜边滴落在蒸模外）；

STEP10、中小火蒸约1小时后开盖冷却；如果不能判定年糕是否熟透可用一支牙签或筷子插入年糕中间，如果抽出筷子没有粘到面团，年糕就是熟了（按蒸模大小深浅调整时间）。

STEP11、天冷就室温连蒸模放置一晚，待第二天年糕稍变硬不粘手再脱模，脱膜时可戴一次性手套，先从蒸模边剥离，再把手指伸入模底扣出就可以了。

STEP12、冷却一晚后的年糕变得很有弹性且软糯香甜，切片后可以直接吃，也可煎至表面焦黄吃会更香哦。