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小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

1、每蒸一层,需要的时间都会比上一层稍微久一点。2、椰汁可以代替椰浆,但我更建议用椰浆,因为会更香。3、想粉质细腻,最好过一过筛。4、如果想千层糕蒸好后更容易脱落,建议盘底先薄扫一层油。5、蒸的时候撒点桂花,就成了桂花椰汁千层糕啦6、建议是新鲜食用,放冰箱久了会变硬。7、要时刻留意锅内的水量,因为蒸制时是保持水沸腾的状态,需要及时加水。如果不懂可以加我,我可以分享和教导。:xiaosendemama1

配料表:

  • 马蹄粉 (250克)
  • 椰浆 (400克)
  • 纯牛奶 (400毫升)
  • 黄片糖 (适量)
  • 水 (适量)

详细做法:

STEP1、首先准备好材料,简单的几样材料也可以做出美食哦!

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP2、将马蹄粉分为两份:125克粉搭配椰浆+纯牛奶125克粉搭配糖水

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP3、开糖水。根据自己的口味,用适量的黄片糖加水,隔水融成糖水,放凉。

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP4、加入马蹄粉,搅拌均匀至无颗粒状。

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP5、将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合,搅拌至无颗粒状。(椰浆盖上下开两个口,一个透气,一个倒出)

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP6、黄浆和白浆都准备好后,可以开始蒸了!

STEP7、锅里加入适量的水,煮开,上蒸架,放上蒸盘。

STEP8、先倒入一层黄浆,盖上盖子,蒸约2分钟(蒸制的时长和糕体厚薄有关,我做的千层糕每一层都不会很厚,这样叠加起来层数比较多,比较好看)

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP9、第一层蒸好后,加入白浆,开始蒸第二层,约蒸2-3分钟左右,不超过3分钟。

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP10、之后再加上一层黄浆继续蒸。蒸好后加白浆,以此类推,蒸到自己想要的层数。

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP11、最后我是以白浆做底的。当然,用黄浆看起来更对称,底部会稍微结实一点。

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP12、蒸好后,放凉,倒出,就成了千层糕啦。

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕

STEP13、切成自己喜欢的小方块,开始享用~

小森妈妈菜谱Q弹椰汁千层糕


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