STEP1、肉松蛋糕卷做法：1.烤箱预热150度。分离蛋黄蛋清，蛋清冷藏。2.牛奶、油、盐混合，筛入低粉混合，加入蛋黄匀。3.蛋白中加入少许柠檬汁，糖分三次加入蛋白发，到湿性偏硬（提起蛋器看到弯曲尖角。4.1/3蛋白跟蛋黄混合，回蛋白盆均匀形成蛋糕糊。度。5.烤油，从稍高处把蛋糕糊下，模具震两三下糊中大气。用刮板抹平，入适量葱花、肉松。6.入预热的烤箱150度，烤30分钟左右。烤。7.油，把蛋糕卷边边脱模，油。刀子划几条口，挤沙拉酱，肉松。8.借助擀杖卷起。也可两头抹沙拉酱、肉松。

STEP2、蛋糕糊倒进模具后拿刮刀抹平。不用抹太平，大概就好，等下放了肉松和葱花根本看不出平不平，不必在此浪费时间。

STEP3、撒肉松、葱花。我用的是自己烤的海苔芝麻肉松，小朋友吃得放心些。我的菜谱中搜索“肉松”可以找到做法。

STEP4、150度30分钟后取出。度、时间大家自己定哈，每家烤箱脾气不一。

STEP5、放凉后脱模、倒扣、撕油布。

STEP6、开始卷的那边斜着切一刀（方便等下卷起），挤沙拉酱、撒肉松，卷起。森森介绍说借助擀面杖可以帮助卷得更好，我怎么都找不到感觉，索性来个徒手暴力卷，只在卷完后才用擀面杖把卷挤紧。大家可以自行摸索下！

STEP7、我做的卷其实表面有裂开的。不知道是我暴力卷的问题，还是我家烤箱火气太大。不过自家吃完全不影响，味道第一嘛！

STEP8、跟外面卖得一样哦！

STEP9、成品图。

STEP10、很值得一试的一款肉松蛋糕卷，我们家都好爱。据说森森mm是调整了多次才定的这个方子，再次感谢辛劳付出哦！