蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法

STEP1、将蛋清和蛋黄分离，注意蛋清盆中无油无水，避免后续的打发不好的情况，蛋黄用蛋抽搅拌匀、陆续加入玉米油、酸奶拌匀。

STEP2、筛入低筋面粉面粉

STEP3、搅拌均匀、使蛋黄糊无干粉状。

STEP4、蛋清盆中滴入柠檬汁，开始用打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器呈尖尖角的状态。

STEP5、分三次将打发好的蛋清混合金蛋黄糊中进行切拌

STEP6、注意不是搅拌，是切拌避免消泡。

STEP7、倒入模具中，轻震出大气泡，放入蔓越莓在表面进行装饰。

STEP8、送入已开水的蒸锅蒸20分钟；蒸好后取出倒扣晾凉脱模就可以啦。