STEP1、蒸熟的山药加入牛奶放到搅拌机里打成泥。
STEP2、打好的山药泥取350克,加入粘米粉和糯米粉揉成不沾手的团。
STEP3、揉面垫上撒一点粘米粉防粘。
STEP4、面团分成25克一个,盖湿的纱布或者保鲜膜防止干掉。
STEP6、用手把面团捏平。
STEP7、放馅儿。如果太湿可以撒一点粘米粉在上面。
STEP8、捏紧。
STEP9、滚一点粘米粉,放入月饼模,压好。
STEP10、放入蒸笼。
STEP11、凉水上锅,上汽以后中火蒸15分钟。
STEP12、出锅,这锅是豆沙的。
笋肉营养丰富,含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维,肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病,常吃竹笋特别有食养、食疗功益,不仅可助消化,增食欲,提高机体免疫能力,排除体內自由基等有害物质,更可以抑制癌細胞的活力。但笋性寒滑,患哮喘、寒胃、腹泻、疔疮者不宜多吃或暂戒食。相信这道点心是《红楼梦》里除了茄鲞之外知名度最高的美食了,然而与茄鲞不同,书里并没有写做法,于是大家读书之余,也有了各自的解读。作为南京人,勉强算是作者的老乡,私以为既然是糕,那么一般是要加糯米或者米粉的,正好买了山药,做了枣泥,那就试着复刻一下这道点心吧!
1.柠檬汁真的只要数滴就好了,不然会酸哟! 2.擀面杖拍扁虾肉的时候,记得要轻噢,这一步很关键。小心手呢! 3.注意烤箱温度和时间。相信这道点心是《红楼梦》里除了茄鲞之外知名度最高的美食了,然而与茄鲞不同,书里并没有写做法,于是大家读书之余,也有了各自的解读。作为南京人,勉强算是作者的老乡,私以为既然是糕,那么一般是要加糯米或者米粉的,正好买了山药,做了枣泥,那就试着复刻一下这道点心吧!