STEP1、先煮一锅热水五个鸡蛋,蛋黄蛋清分离蛋黄中加入酸奶搅拌均匀筛入低筋面粉
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STEP2、蛋白放入无盐无水的主锅里,插入蝴蝶。2分30秒,速度3.5,打发至湿性发泡;打发10秒,75克白砂糖慢慢倒入锅内。
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STEP3、倒入搅拌均匀的面糊20秒,速度2
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STEP4、将蛋糕糊倒入模具或碗大碗中,震出气泡
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STEP5、盖上硅胶盖或保鲜膜主锅倒入开水蒸40分钟,V键,速度2
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STEP6、出锅后,倒扣冷却,脱模看看切面,是不是很绵柔?可能有某些步骤仍需改善,整个蛋糕才会挺起来
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STEP7、这是我用的酸奶,每瓶刚好200克
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