入口即化的红糖蒸枣糕的做法

STEP1、分好蛋清和蛋黄蛋清中加入几滴柠檬汁后放冰箱冷藏

STEP2、蛋黄中加入玉米油充分搅拌均匀一定要搅匀哦

STEP3、加入牛奶，然后筛入低粉，用“Z”字手法拌均匀

STEP4、将大枣洗净去核后加入温水，用料理机打碎，也不用打成很细的泥，这样有点颗粒口感会好一些

STEP5、然后加入到面糊中拌匀

STEP6、红糖很容易成颗粒，称重后记得要都碾的碎一些哈，不然就都是颗粒了。准备一锅水开火开始烧水吧

STEP7、然后拿出蛋清，分三次加红糖打发到干性发泡，就是立起这样的小尖尖

STEP8、跟戚风蛋糕一样将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，然后倒回蛋白中翻拌均匀。因为颜色差不多，不太容易分辨是否已经拌匀，看到大枣颗粒比较均匀就好了

STEP9、然后将面糊倒入模具中，从高处震一下大气泡盖好保鲜膜、盖好保鲜膜、盖好保鲜膜，用牙签扎几个小洞可以散去里面的水蒸气或者盖一个同样大小带有通气孔的盖子水开后开中小火放在锅子里蒸半个小时，然后盖着盖子继续焖五分钟

STEP10、拿出来震一下热气，去掉保鲜膜倒扣晾一下，一会儿就可以脱模了口感一级棒细腻到不行啊