免烤水果蛋糕的做法

STEP1、先在一个圆形活底蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，我用的是26厘米直径的模具，铺好后放一旁备用

STEP2、然后把消化饼干装进密实袋里

STEP3、用擀面杖把消化饼干敲碎

STEP4、如果你觉得麻烦，也可以像我这样，把消化饼干倒进料理机里打碎

STEP5、饼干打碎后再倒回容器里

STEP6、接着把事先融化好的黄油加入到饼干碎里，用刮刀翻拌均匀

STEP7、然后把一部分搅拌均匀的饼干碎倒进模具里

STEP8、接下来用一个小勺辅助压出派底边缘，边缘尽量压得一样高，要压结实，要不然脱模的时候容易散

STEP9、最后把剩余的饼干碎倒进模具里抹平压实

STEP10、等派底压好后，把它放进冰箱的保鲜层冷藏定型15分钟以上

STEP11、在等待期间开始做布丁层，先把吉利丁粉倒进一个小碗里

STEP12、再加入饮用水搅拌均匀泡发备用

STEP13、然后把动物淡奶油倒进一个酱锅里

STEP14、接着加入白砂糖和纯天然香草提取精华

STEP15、开中火加热，加热期间要不停地慢慢搅拌

STEP16、等白砂糖完全融化，奶油变温了，就关火，加入泡发好的吉利丁粉

STEP17、再继续搅拌

STEP18、等食材都混合均匀后，转移到另一个容器里冷却

STEP19、要盖上一层保鲜膜

STEP20、并用水果刀扎个孔透气

STEP21、等奶油完全冷却好了以后，用大汤勺把它慢慢盛到冷藏好的派底上，不要直接倒入，因为容易产生气

STEP22、盛好后小心把模具送进冰箱的保鲜层冷藏定型1小时以上

STEP23、1小时过后，从冰箱里取出

STEP24、再小心脱膜

STEP25、脱模后慢慢转移到盘子上，小心抽掉烘焙纸

STEP26、最后就可以摆放水果了，我这次用了香蕉、奇异果、黄桃、蓝莓和樱桃，都是应季的新鲜水果