日式棉花蛋糕的做法

STEP1、植物油用微波炉加热后，筛入低筋面粉。

STEP2、混合均匀后加入牛奶，再次混合均匀。

STEP3、鸡蛋分为5个蛋黄、5个蛋白、1个全蛋。

STEP4、蛋黄、全蛋加入面糊中，用蛋抽z字形混合均匀。

STEP5、蛋白加入细砂糖、盐和香草膏打发至弯钩状。

STEP6、分2-3次量蛋黄糊、蛋白翻拌均匀。

STEP7、倒入模具。模具我用了18厘米正方形的。四周插上纸壳，是牛奶盒子减下来的，因为蛋糕会长得很高。垫上油纸方便脱模。倒入面糊后，轻震几下去除气泡。

STEP8、另外准备一个装水的大烤盘，我用28厘米金盘装了一半高度以上的水。小烤盘直接坐在里面。送入预热170度的烤箱烤55-60分钟左右。

STEP9、出炉晾凉，撕掉油纸。

STEP10、切块。

STEP11、毛孔细腻，好吃。