STEP1、糯米粉、淀粉、牛奶、白糖搅匀成粘粉状态(就是要稀了[偷笑]),上锅中火蒸25分钟,取出凉会儿,可以下手时油抓匀(小心烫手)揉成团,切三分之加菠菜粉抹茶粉揉匀成团,没有菠菜粉还想做菠菜,牛奶,改同量菠菜汁,其他口味汁液(很可惜没有保留制作过程图片)
STEP2、棒棒糖(螺旋)糯米糕:首先把糯米团擀成长方形,再将不同颜色的糯米饼上下依次叠放,然后再卷起,揉搓成圆形。
STEP3、将揉搓好的条切段、整形,这样菠菜口味的棒棒糖完成了,两头切下的边角料,整形[偷笑]
STEP4、梅花糯米糕:先将菠菜糯米团按成饼状,切下五小条搓成圆的长条备用(根据梅花大小确定糯米条的粗细,同时准备一条白色的糯米条做花心备用,再取白色糯米团擀成长方形饼状(要封口的两侧需要擀薄,否则重合时形状不美观,宽度够卷一圈就好。
STEP5、将备用的两根菠菜条放在长方形糯米饼的中间位置,再放一根白色的糯米条,再将剩下的三根菠菜糯米条紧挨着白色糯米条依次摆好(花的形状,最后将最下面的白色糯米饼包着菠菜条轻轻卷起、收边、切块,就完成了两头剩下的边角料随便拧在一起就成了混色的糯米糕。
STEP6、摆盘就随意,有啥配啥,随心所欲就好!其实揉好的糯米团你想怎么捏就怎么捏了[偷笑]
这个配方可做一个6寸大小的柠檬蛋糕,如果要做两个6寸或一个8寸的可将配方x2倍。参考别的大神的方子,再经过N次试验调整,再加一点点小贴士,你也一定能做出这款非常适合夏日的清爽冰激淋口感蛋糕。想做多一点的,食材同比例增加就好,喜欢甜食的可以多加白糖[愉快,淀粉放多了口感会变硬。可以试做不同口味的糯米糕,把牛奶替换成果汁。黄色的芒果汁、粉色的火龙果汁作出的糯米糕都会很好看的。
夏天除了喜欢榨果汁给家人喝,也经常做这款简单饮品,非常消暑解渴。想做多一点的,食材同比例增加就好,喜欢甜食的可以多加白糖[愉快,淀粉放多了口感会变硬。可以试做不同口味的糯米糕,把牛奶替换成果汁。黄色的芒果汁、粉色的火龙果汁作出的糯米糕都会很好看的。