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日式棉花蛋糕的做法


日式棉花蛋糕的做法


点心家常菜 日式棉花蛋糕的做法, 日式棉花蛋糕的家常做法


日式棉花蛋糕的小提示

每个人烤箱温度不一样,烤的时间适当调整一点点,只要均匀上色即可

日式棉花蛋糕的配料

  • 鸡蛋 (4个)
  • 低粉 (50克)
  • 炼乳 (45克)
  • 黄油 (35克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 柠檬汁 (几滴)

日式棉花蛋糕的步骤

STEP1、1、准备好材料

日式棉花蛋糕

STEP2、2、黄油加热至软化

日式棉花蛋糕

STEP3、3、加入低粉再加入炼乳

日式棉花蛋糕

STEP4、4、分离三个蛋的蛋黄和蛋白(蛋白放冰箱

日式棉花蛋糕

STEP5、5、三个蛋黄打散和一个全蛋加入黄油液中,搅拌均匀

日式棉花蛋糕

STEP6、6、蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入40克细砂糖打发至湿性泡发,提前打蛋器会出现一个小弯钩(打蛋白的时候预热烤箱150度)

日式棉花蛋糕

STEP7、7、三分之一混合法,将蛋白和蛋黄混合均匀

日式棉花蛋糕

STEP8、8、混合后如上图

日式棉花蛋糕

STEP9、9、正方形烤盘垫油纸,将蛋糕液倒入烤盘,放桌上震几下震出气泡,放入烤箱中下层150度2025分钟。(烤的时候如果上色太快要盖锡纸

日式棉花蛋糕

STEP10、10、烤完后焖2分钟后取出倒扣放凉脱模即可

日式棉花蛋糕


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