 大米红薯糕的做法

大米红薯糕的做法

点心家常菜大米红薯糕的做法，大米红薯糕的家常做法

大米红薯糕的小提示

口感比较扎实，个人觉得还不赖我们这里蒸番薯糕都会放五香粉，口味已成习惯，少了它感觉有点怪怪的，不喜的可不加因为没有弄成生熟浆，太厚时间上蒸得可能会久点，那么可能会出现粉向下沉而表面有点浆糊状。

大米红薯糕的配料

粘米（1量杯）
红薯（生的）（200克（去皮后））
盐（3克）
糖（5克）
面粉（少许）
五香粉（1克（可不加））
水（1.5杯）

大米红薯糕的步骤

STEP1、粘米晚上用水洗过滤干水，再用量米的量杯量1.5杯水浸泡，放入冰箱。

大米红薯糕

STEP2、第二天取出连泡着的水和盐糖五香粉一起放研磨机打成浆这时可以烧开一煲水，能在浆和红薯拌合一起时可以即刻放入蒸

大米红薯糕

STEP3、红薯切成小块，加入一些面粉拌均匀，不要太多，有点粘住就好了，这样蒸熟后切开不会分离出来（怕麻烦可省略）

大米红薯糕

STEP4、混合，即刻放入水已烧开的煲中我用的是8寸的不粘披萨盘

大米红薯糕

STEP5、用大火蒸25分钟，晾晾切开，太热不好切很粘。可煎、可炸

大米红薯糕

温馨提示：

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 点心家常菜

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冬瓜,蛤蜊,姜,葱,盐,香油传统红薯糕之类都是用粘米粉制作，而粘米粉的前身就是用粘米加工而来。想想这其实和蒸饭的原理上差不多，就用家里煮饭的粘米泡上试了试。口感比粘米粉要扎实很多这是第二次做，个人觉得还不赖PS:2019.3.23更新:今天又想再做,但没提前泡米,就转个想法试试,米泡下去趟早市回来大约小时了,把米与水料理机打分钟,停下,约20分钟再打分钟,共重复3次,利用越小吸水率越快越容易软的原理,次,然就是配方以下的做法了,很成功!

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