 香芋蛋糕卷的做法

香芋蛋糕卷的做法

点心家常菜香芋蛋糕卷的做法，香芋蛋糕卷的家常做法

香芋蛋糕卷的配料

蛋黄（5个）
蛋白（4个）
荔浦芋头泥（适量）
淡奶油（100g）
糖（10g）
低粉（40g）
黄油（30g）

香芋蛋糕卷的步骤

STEP1、先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维

香芋蛋糕卷

STEP2、淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发

香芋蛋糕卷

STEP3、蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡

香芋蛋糕卷

STEP4、蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊

香芋蛋糕卷

STEP5、蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~

香芋蛋糕卷

STEP6、筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊

香芋蛋糕卷

STEP7、黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀

香芋蛋糕卷

STEP8、蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘

香芋蛋糕卷

STEP9、烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸

香芋蛋糕卷

STEP10、晾凉后，蛋糕烤面朝上，放在油纸上，抹上芋头奶油，一端如图留出空位

香芋蛋糕卷

STEP11、借助油纸将蛋糕片卷起来，油纸两端拧紧，静置半小时定型，再去掉油纸。吃的时候切片

香芋蛋糕卷

温馨提示：

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