STEP1、玉米淀粉5克,马蹄3个(30克),姜2片,虾100克(去皮后)。PS:因为马蹄的水分比较大,所以不要加入过多的马蹄,否则虾糕会不成形哟
STEP2、先把虾去皮,把虾肉切成小块。
STEP3、如果宝宝对虾的腥味特别在意,去腥的步骤一定不能省略!可以用柠檬片腌制一下,也可以用家里常备的姜泡水来腌制虾肉。
STEP4、把虾肉放入搅拌机中搅拌成细腻的虾泥。PS:如果过程中有些搅打不动的情况的话,可能是虾泥一下子放的有些多,可以分两次搅打,或者在途中拿起来拍一拍,让虾泥稍微活动一下,这样更容易打的细腻。
STEP5、把搅好的虾泥放入碗中备用。
STEP6、将马蹄用刀切的碎碎的。PS:最好将马蹄切的碎一些,这样虾糕更容易成型。
STEP8、把所有食材搅拌均匀。PS:平时和肉馅的时候,为了让肉馅吃起来更细腻我会加上蛋清或者是清水,调试稀稠度。这次因为加了水分很足的马蹄,虾泥搅打起来很顺畅,稀稠度也正好,所以就不需要加额外的液体了哈~
STEP9、在模具里铺上烘焙纸,放入虾泥。PS:为了防粘和更好的脱模,我在碗的底部铺上了烘焙纸,这个办法是最有效的。如果没有的话,只能试试铺上锡纸,或者刷点植物油,但可能效果会差一些。
STEP11、把铺好的虾泥直接放入蒸锅,凉水入锅,蒸15分钟,把虾泥蒸熟。PS:如果虾泥铺的太厚,不容易蒸熟透,可以稍微多蒸一会哈。如果蒸出的虾糕没有成型,有可能是虾泥和的太稀,水分太多的原因,稍微放凉后会有所改善。
STEP12、稍微放凉,把成型的虾糕脱模。
STEP13、再切成宝宝一手能握住的小块~
最近特别爱吃台湾饭团,想想来自己在家做一个,感觉过程很简单啊,味道也一样的,跟大家分享下经验吧。微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。马蹄又叫荸荠(bí'qí),看看图片,长的跟马蹄一样,难怪叫这个名字。马蹄可以清热去火,膳食纤维和钾的含量都很高,而且对牙齿骨骼的发育也有很大好处。马蹄和莲藕差不多,富含淀粉和膳食纤维,口感和梨有点雷同,爽脆可口,但是味道上会更清爽些带点微微的甘甜味,还能改善便秘,很适合给宝宝吃呀~
香菇炒茭白,妈妈的家常菜微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。马蹄又叫荸荠(bí'qí),看看图片,长的跟马蹄一样,难怪叫这个名字。马蹄可以清热去火,膳食纤维和钾的含量都很高,而且对牙齿骨骼的发育也有很大好处。马蹄和莲藕差不多,富含淀粉和膳食纤维,口感和梨有点雷同,爽脆可口,但是味道上会更清爽些带点微微的甘甜味,还能改善便秘,很适合给宝宝吃呀~