STEP1、第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒(再好过筛)。另用煲放入1碗半水放片糖,水烧开片糖完全溶于水中,(喜欢有鲜马蹄口感的可在这时加入切好的马蹄粒),然后熄火。立即把从马蹄粉浆中搅拌几下,盛入2大勺(约半碗)浆倒入糖水中,用勺子搅拌见起浆糊状态后,再立即把烫熟的浆倒回到余下的生马蹄浆中边倒边搅匀,做成生熟浆备用。
STEP2、笫二步做椰汁马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入椰浆、牛奶,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒(再好过筛)。
STEP3、用另一个煲放入1碗半水与冰糖,水烧开冰糖完全溶于水中,然后熄火
STEP4、立即把从生椰汁马蹄粉浆中搅拌几下,盛入2大勺(约半碗)浆倒入糖水中,用勺子搅拌见起浆糊状态。
STEP5、再立即把烫熟的浆倒回到余下的生马蹄浆中边倒边搅匀,做成生熟浆备用。