马蹄鲜虾糕的做法

STEP1、鲜虾去头尾、剥硬壳。

STEP2、腹背的虾线挑出来。

STEP3、把虾肉切成小段。

STEP4、再细细剁泥。

STEP5、去皮马蹄先切薄片。

STEP6、再切碎末。

STEP7、在虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥。

STEP8、调入生抽和淀粉。如果是大孩子或大人吃，这一步可以调入少许盐。

STEP9、拌入马蹄碎。如果不用马蹄，也可以用香菇、洋葱、西芹等蔬菜来代替。不同的蔬菜给予不同的味觉体验，营养也会更加多样化。

STEP10、模具四周刷一层薄薄的植物油，方便脱模。家里有油纸的话，剪一小块油纸铺在底部，会更加好脱模。

STEP11、把虾泥倒入，压实，抹平表面。

STEP12、倒扣一个平盘防止水蒸气影响，冷水上锅。

STEP13、大火烧开后转中火，继续蒸15分钟左右。

STEP14、倒扣脱模。

STEP15、切成等大的小长条。如果是想给宝宝吃味道清淡些的，到这一步就可以了。不过为了更加突出虾肉的香味，再煎一下会更棒。

STEP16、热锅少油，请入蒸好的虾糕。

STEP17、一面煎至微黄发焦后，翻面再煎，直至两面呈现漂亮的颜色。

STEP18、一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，一周内吃完。