樱桃蛋糕的做法

STEP1、细砂糖A倒入蛋黄中*18cm海绵正常3个蛋就好了，我们想做一个比较高的裱花蛋糕，并且把顶部底部都切掉了让整个蛋糕的切面看上去都是嫩黄的，所以用了四个蛋

STEP2、打匀

STEP3、蛋白中倒入细砂糖B，

STEP4、高速打发至提起如视频里所示

STEP5、转低速整理气泡，提起有直立的小尖角

STEP6、打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中

STEP7、拌匀

STEP8、筛入过筛的低粉

STEP9、搅拌至顺滑没有颗粒

STEP10、舀一勺面糊倒入牛奶混合物中拌匀*牛奶黄油提前隔热水融化

STEP11、顺着刮刀倒入面糊中

STEP12、翻拌均匀

STEP13、倒入18Cm不锈钢圆模中

STEP14、震一震

STEP15、放入预热好的烤箱160度烤40分钟（时间温度根据自己烤箱习性调整）

STEP16、出炉后立即倒扣将油纸撕掉

STEP17、用15cm加高慕斯圈切出三块蛋糕胚

STEP18、将打发好的淡奶油稍微均匀的涂抹在蛋糕上

STEP19、放上切好的樱桃

STEP20、再涂上一层淡奶油。放上剩下的蛋糕胚继续涂抹

STEP21、再在四周涂上一层奶油，

STEP22、在顶部抹上奶油，稍微抹平

STEP23、借用刮片，边转动转台，边抹平四周和顶部

STEP24、裱花嘴用的18齿

STEP25、用樱桃做装饰