百香果蜂蜜纸杯蛋糕的做法

STEP1、蛋白、蛋黄分离，蛋黄加入百香果，蜂蜜，植物油和水。

STEP2、搅拌至均匀。

STEP3、加入过筛的面粉。

STEP4、用切拌和翻拌的手法混合均匀。

STEP5、蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡（弯钩状态）。

STEP6、取一部分的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

STEP7、倒回剩下的蛋白霜中。

STEP8、用切拌和翻拌的手法混匀。

STEP9、面糊装进裱花袋，挤入放了纸托的马芬模具中至10分满。

STEP10、烤箱140预热完毕后，用同样的温度烤40分钟，直到表面上色即可。

STEP11、【Tips】1.如果不想吃到籽的话，百香果可以去掉籽再用，但需要称取纯百香果汁14g。2.网上太多详细的讲解教程和视频了，所以这里就不细说了。

STEP12、3.低温长时间烘烤可以让蛋糕不开裂不回缩，添加蜂蜜则可以增添风味兼保湿。4.冷藏后的蛋糕口感湿润类似轻乳酪。

STEP13、成品

STEP14、成品

STEP15、欢迎关注